la cucina di egle

In questi giorni di freddo, al mercato ittico ho trovato un bel pesce san Pietro adatto per essere preparato con le verdure tipiche di questa stagione fredda: i broccoli.

Il san Pietro ha carni bianche, poco grasse e con pochissime spine; piace davvero a tutti, anche ai bambini! Ho cercato di fare una cottura semplice senza troppi condimenti per non alterare il sapore delicato di questo pesce.

Per pulire la cucina, dopo la preparazione del piatto ho utilizzato lo Sgrassatore supermarsiglia Emulsio che mi è stato gentilmente offerto da Emulsio nell’ambito della nostra collaborazione.

Ingredienti:

1 pesce San Pietro medio circa 500 grammi

1 broccolo

1 scalogno

2 patate piccole

Cucchiaini di zenzero fresco tritato

Olio extra vergine d’oliva

Brodo vegetale o acqua calda

Vino bianco

Preparazione:

Mondiamo i broccoli, ricaviamo le cimette, laviamole ed asciughiamole. Peliamo ed affettiamo le patate e lo scalogno. In una padella mettiamo un filo di olio, lo zenzero pelato e tritato e lo scalogno. Appena si scalda il tutto, mettiamo le verdure, saliamo e mescoliamo. Aggiungiamo due cucchiai di brodo vegetale caldo e cuociamo per 10 minuti. Uniamo il pesce San Pietro, bagniamo col vino, facciamo sfumare e mettiamo il coperchio. Cuciniamo per circa 15 minuti, sfilettiamo il pesce e serviamolo accompagnato con le verdure.

Buon appetito!