la cucina di egle

Le melanzane dolci sono un piatto tipico della Campania, ma viene preparato anche in altre zone d’Italia, con qualche variante.

La ricetta che vi propongo si discosta da quella classica, ma il risultato è stato apprezzato da adulti e bambini. Questa versione alleggerita delle “melanzane con la cioccolata” l’ho acquisita da una simpatica signora campana che però utilizzava gli amaretti al posto di semplici biscotti secchi.

Il sapore delle melanzane è quasi del tutto coperto da quello del cioccolato; infatti, al primo assaggio, è piuttosto difficile individuare i singoli ingredienti di questo dessert.

L’Italia ha una grande tradizione culinaria con ricette regionali capaci non solo di valorizzare i prodotti tipici ma anche di regalarci piatti insoliti e deliziosi come questo. Allora, non ci resta che iniziare a cucinare!

Ingredienti:

1 kg di melanzane lunghe nere

8 biscotti secchi

4 cucchiai di zucchero semolato

1 limone biologico

100 grammi di cioccolato al latte

40 grammi di cioccolato fondente

½ bicchiere di latte scremato

Preparazione:

Laviamo le melanzane, affettiamole non troppo sottili e spruzziamole con lo zucchero (circa un cucchiaio); ungiamo una padella antiaderente, disponiamo le fettine di melanzane tenendo il fuoco basso. Cuociamole girandole ogni tanto fino a che non siano morbide, mettiamole in un piatto e a parte sbricioliamo i biscotti, grattugiamo la buccia del limone e tagliamo a pezzi il cioccolato. Scaldiamo il latte senza portarlo a bollore, sciogliamo i due tipi di cioccolato a bagnomaria e mischiamoli al latte. Uniamo anche la scorza del limone, lo zucchero e mescoliamo con cura. Prendiamo un vassoio, facciamo uno strato con la crema di cioccolato, disponiamo sopra le melanzane ed una sbriciolata di biscotti, continuiamo alternando melanzane e crema. Finiamo con la crema di cioccolato e guarniamo con qualche biscotto schiacciato e scagliette di cioccolato . Mettiamo in frigorifero fino al momento di servire in tavola.